食卓にすっかり定着したオリーブオイル。しかし、さて選ぶとなると何を基準にして良いか迷ってしまうのが現状です。今回、パフカフェレッスンではイタリア・フィレンツェ在住、国際的な基準に基づいた「ONAOO」のオイルテイスター資格を持つ池田愛美さんに、オリーブオイルの基本的な知識と選び方について学びます。

池田さんが厳選したイタリア産の三種類のオリーブオイルをそれぞれテイスティングし「ONAOO」の方法で香りや味をシートに評価、それぞれの特徴を感じ取ります。

その後、スィーツレッスンでおなじみのパティシェ斉木千春がフィンガーフードやパンなどオイルに合う小皿をご用意し、どのオイルがどんな料理に合うのか池田さんがレクチャーいたします。秋の食材に合うオイルを見つけ、オイル通になりませんか?

開催日時 : 2023/10/5(Thu)、10/6(Fri.)、10/7(Sat.)

11:30～13:30 (各1回)テイスティング＆お料理(フィンガ―フード)

会費 : Puff Café会員　税込み7,700円

Puff Café非会員　税込み11,000円

Puff Café会員制の詳細についてはホームページをご参照ください。

www.puffcollection.com

キャンセル料金:2日前～当日…会費の100％

お申込み：お電話又はメールにて受け付けております。

定員になり次第締め切らせていただきます。

03-3370-4658    toiawase@puffcorp.com

池田愛美（いけだまなみ）

1966年生まれ。慶應義塾大学文学部卒業。株式会社世界文化社に入社、家庭画報編集部に配属。1998年、イタリア・フィレンツェヘ。食の分野中心に取材執筆活動に従事。

webジャーナルSAPORITAWEB.COMを運営。主な著書に「シチリア美食の王国へ」（東京書籍）、「フィレンツェ美食散歩」（ダイヤモンド出版）、「イタリアの地方菓子」（世界文化社）、「イタリア料理手帖」（世界文化社）など（共著含む）。

フリー・ジャーナリスト協会Free Lance International Press (FLIP)会員。
イタリア・オリーブオイル・テイスター協会ONAOO（Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio d’Oliva）所属プロフェッショナル・オリーブオイルテイスター。

ONAOO（オナオー）

イタリア商工会議所連合によってオリーブオイル・テイスティングの手法を世界に普及促進することを目的に設立された機関。世界各地のオリーブオイルの品質評価、及びテイスターの養成が主要業務。テイスティング・スクールでは理論と実践を通して、オイルの違いを嗅覚及び味覚を使って見極めるトレーニングを行う。本部はイタリア・リグーリア州インペリアの商工会議内。